Dopo più di tre anni di guerra in Ucraina, cucinare o semplicemente mangiare, è diventato una sfida quotidiana per molti ucraini. Con l’intensificarsi dei combattimenti, le comunità che vivono vicino alla linea del fronte sono sempre più esposte all’insicurezza alimentare. Le cucine mobili, nate grazie ad una partnership con un’organizzazione ucraina, forniscono una risposta all’emergenza e aiutano a creare legami sociali per le persone più isolate.
Nelle zone più vicine alla linea del fronte, gli attacchi aerei e la vicinanza dei combattimenti hanno costretto molte imprese a chiudere. Le difficili condizioni della crisi Ucraina hanno, inoltre, reso estremamente limitato l’accesso alle risorse essenziali come cibo, acqua, elettricità e gas per coloro che non possono o non vogliono lasciare le loro case. La perdita di mezzi di sostentamento e l’aumento dei prezzi hanno solo aggravato i livelli di insicurezza alimentare.
Noi di Azione Contro la Fame siamo intervenuti nell’emergenza della guerra in Ucraina attraverso diversi progetti. Insieme al partner locale K12 e con il sostegno dell’Agenzia italiana per la Cooperazione e lo Sviluppo (AICS). Ci siamo occupati di allestire cucine mobili che distribuiscono pasti caldi ogni giorno. Al termine di questo programma, 2.400 persone vulnerabili che vivono nei villaggi delle regioni di Kharkiv e Donetsk, confinanti con la linea del fronte, riceveranno aiuti alimentari.
La crisi in Ucraina aggrava l’insicurezza alimentare dei più vulnerabili
In questi villaggi remoti e rurali, alcune famiglie sono state costrette ad adottare strategie di sopravvivenza nel breve termine: saltare i pasti, ridurre le porzioni di cibo o optare per cibi più economici contenenti meno nutrienti essenziali. Chi ha maggiore probabilità di trovarsi in una situazione di insicurezza alimentare sono gli sfollati e gli anziani che spesso sono anche disabili o isolati.
Lidya Taranenko proviene dal villaggio di Levkivka, nella regione di Kharkiv. Appoggiata sul suo bastone di legno, ricorda dolorosamente l’inizio della guerra, quando viveva sotto il controllo delle forze russe.
"Tutto intorno a me è stato distrutto durante quel periodo. C'era un sacco di equipaggiamento militare, artiglieria e molti soldati armati nel villaggio. I soldati rubano dalle case della gente, umiliano gli abitanti e sparano colpi d'avvertimento. Non lasciamo più le nostre case".
Lidiya vive con il figlio cronicamente malato. Ma poiché non c’è una farmacia nel villaggio, la famiglia fatica a procurarsi le medicine. Inoltre, l’unico negozio dove possono acquistare cibo è un negozio mobile che visita il villaggio due volte alla settimana. La maggior parte degli abitanti dispone di poche risorse e dipende essenzialmente dal proprio bestiame o dalle verdure dei propri giardini per nutrirsi. Durante i mesi invernali, quando le temperature scendono sotto lo zero, la vita in questa regione rurale diventa particolarmente dura.
"Abbiamo attraversato periodi in cui non c'era elettricità o acqua nel villaggio. Il villaggio non ha un sistema centrale di approvvigionamento di gas o riscaldamento. Quindi, per riscaldare la mia casa e cucinare il mio cibo, devo riscaldare la stufa a legna ogni giorno, ma a volte la legna è difficile da trovare".
Cucine mobili per fornire supporto vitale e creare legami sociali durante la guerra in Ucraina
Sia in estate che in inverno, le nostre cucine mobili allestite insieme all’organizzazione Ucraina K12, con il sostegno del l’Agenzia italiana per la cooperazione e lo sviluppo (AICS), forniscono quotidianamente pasti caldi ed equilibrati ai villaggi del l’Ucraina orientale. Essi offrono sette tipi di pasto al giorno, tra cui piatti tradizionali ucraini come borscht e kulesh, così come vari tipi di insalata.
Questi pasti non solo soddisfano un bisogno alimentare immediato, ma riducono anche le spese delle famiglie, consentendo loro di utilizzare le proprie risorse per altri bisogni essenziali come i medicinali, il trasporto, le sementi, l’alimentazione animale o le riparazioni domestiche.
In previsione, vengono sempre effettuate analisi di sicurezza per identificare i luoghi di distribuzione più sicuri, spesso si tratta di rifugi o infrastrutture protette.
"In un contesto in cui l'insicurezza alimentare è in aumento, la distribuzione di pasti caldi vicino alla linea del fronte non è solo una risposta di emergenza: è un supporto fondamentale per la resilienza delle popolazioni. Per molti, questi pasti non sono solo cibo. Rappresentano un'opportunità per creare legami sociali tra persone appartenenti alla stessa comunità o a comunità diverse. Per le persone isolate, è un legame essenziale di solidarietà che mantiene viva la speranza".
Azione Contro la Fame nella crisi ucraina
Dal marzo 2022, Azione Contro la Fame opera in Ucraina in cinque regioni: Dnipro, Donetsk, Zaporijia, Kharkiv e Soumy. Forniamo assistenza vitale in diversi settori: salute fisica e mentale e sostegno psicosociale, acqua, igiene e servizi sanitari, sicurezza alimentare e mezzi di sussistenza.
Nel 2023, 675.364 persone sono state sostenute dai nostri programmi in tutto il paese. Per garantire una risposta umanitaria sostenibile ed efficace, noi di Azione Contro la Fame lavoriamo a stretto contatto con le organizzazioni locali.
